Голландская кухня

Угорь с зеленью

Угорь с зеленью

Угря промойте, очистите, удалите кожу и порежьте на части. Лук порежьте мелко, потушите его вместе с зеленью на небольшом огне, добавьте 1-2 столовые ложки сока лимона.

читать полностью »

Кислое рагу

Кислое рагу

Очистите и порежьте луковицу. Масло или жир разогрейте на сковороде и поджарьте лук, пока он не станет прозрачным. Введите муку и, непрерывно помешивая полученную смесь, влейте горячий бульон. Добавьте уксус, перец, лавровый лист, томатную пасту и сахар.

читать полностью »

«Горячая молния»

«Горячая молния»

Очистите яблоки и картофель, нарежьте их кубиками. В мясном бульоне отварите картофель, добавьте специи. Затем добавьте яблоки и тушите все 10-15 минут (бульон должен почти весь выкипеть). Кусок свиной корейки отбейте, посолите, поперчите, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон.

читать полностью »

Панированный сельдерей

Панированный сельдерей

Очистите корни сельдерея, нарежьте их ломтиками и сварите в подсоленной воде. Сыр нарежьте кусочками, равными ломтикам сельдерея. Положите между ломтиками сельдерея кусочек сыра и сколите их зубочисткой или деревянной шпажкой.

читать полностью »

Фасолевый суп со свиной грудинкой

Фасолевый суп со свиной грудинкой

Предварительно переберите, промойте и замочите на ночь белую фасоль. Грудинку промойте, нарежьте на куски, положите в кастрюлю, туда же всыпьте замоченную фасоль, залейте водой и поставьте на плиту.

читать полностью »

Голландский гороховый суп

Голландский гороховый суп

Перед тем, как приступить к готовке, замочите горох на двенадцать часов в воде. Промойте свиные ножки, положите их в кастрюлю, всыпьте горох и залейте водой в таком объеме, чтобы она закрыла ножки. Посолите и варите три часа на небольшом огне.

читать полностью »

Голландская кухня. Минимум изысков, максимум удовольствия

Голландская кухня. Минимум изысков, максимум удовольствия

Интересно, что Нидерланды, несмотря на то, что территория этого государства весьма невелика, занимают достойное место среди других стран по уровню развития сельского хозяйства. Наравне с коммерческой составляющей этого феномена

читать полностью »