Вишневый торт по-голландски

Вам понадобятся:
Вишневый торт по-голландски
замороженное слоеное тесто (600 г)
смородиновое желе (3-4 ст. л.)
сахарная пудра (150 г )
вишневая водка (2-3 ст. л.)
консервированная вишня (900 г)
крахмал (2 ч. л.)
сливки (750 мл)
сахар (З ст. л.)
стабилизатор сливок (2-3 пакетика)
мука

Приготовление:
Возьмите 6 пластов слоеного теста, разморозьте их. Остальные пласты оставьте в морозильной камере. Размороженное тесто смочите водой и раскатайте 3 слоя на доске, предварительно посыпанной мукой. Диаметр слоев должен составлять 28 см.
На дно противня положите фольгу, сверху – выложите корж. Несколько раз наколите каждый корж вилкой. Поставьте противни минут на 15 в холодное место, затем отправьте их в духовку и выпекайте коржи при температуре 200°С, 12-15 минут. Когда коржи приобретут светло-желтый оттенок, достаньте их из духовки, дайте им остыть.
Подогрейте смородиновое желе, пока оно не станет мягким. Затем смажьте полученной массой один корж и оставьте его сохнуть.
Сахарную пудру смешайте с вишневой водкой, полученную смесь выложите на желе.

Из банки с консервированной вишней слейте сок, выловите 12 красивых ягод и отложите в сторону. 250 мл вишневого сока вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Перемешайте крахмал с остатком вишневой водки и добавьте в кипящий вишневый сок, всыпьте вишни и полученную смесь выложите на второй корж.

Сливки смешайте с сахаром и стабилизатором, взбейте до получения плотной пены. Заполните ею шприц (лучше выбрать звездообразную насадку). Оставшиеся сливки добавьте к вишне. Оставшийся корж положите сверху, слегка придавите. Сверху выложите три четверти сливок, которые остались. Остатками смажьте края полученного торта.
Подавая на стол, торт разрежьте на 12 кусков, каждый из которых украсьте вишней и розочкой из сливок.

Похожие записи